Lo que generó el cultivo de caña de azúcar para Portugal y, específicamente en territorio de Brasil, fué decididamente inconmensurable.
El rey de Portugal, el Infante Don Enrique, destinó mucho dinero para la búsqueda de expertos (en todo el mundo conocido en el S XV) en este cultivo. Los buscó en todo el mediterráneo, incluyendo a judíos y árabes.
La caña de azúcar fue moneda de cambio. El hilo conductor de una red económica, que le permitiría acceder a otras fronteras.
El cultivo de la caña de azúcar comenzó en tierras asiáticas.
Alcanzó posteriormente a Persia y, gracias a los árabes, fué llevado luego por todo el Mediterráneo. Luego, se esparció por el norte de Africa, el continente europeo y de allí a las islas atlánticas...
En Brasil, la historia del azúcar se inicia con Martín Alfonso de Souza, que llegó con colonos reclutados de Italia, Portugal y Holanda.
Ellos, serían reemplazados primeramente por indios tupinambás y luego, por esclavos africanos que, paradógicamente, darían un vuelco total a la historia bahiana...
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