Salvador de Bahía, La Tienda de los Milagros...: Cacao, desde África, para todo el mundo!

sábado, 30 de marzo de 2013

Cacao, desde África, para todo el mundo!

Los videos que verán, me llegaron a través de Gastronomía & Cía. Muy Felices Pascuas!!!

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Terreiros Bahianos

Egbé Ewé Mimó: Estrada do Coco km 26, Cond. Mar e Rios, Qd. A, lote 12, Arembepe - 71-3624-2461-
Ilê Ase Babá Ominguian: Av. Beira Mar - São João de Manguinhos / Ilha de Itaparica - 71-3631-3340
Ilê Asé Iansã Okutainã: Rua Lagoa Bela, 4, Pituaçu - 71-3461-1710
Ilê Axé Abassá De Ogum: 1º Travessa Luis Viana Filho, 17, Nova Brasília de Itapuã - 71-3285-1769
Ilê Axé Dewalegi: Rua Freitas Henrique de Baixo, 121, Baíxa Quintas - 71-3382-2332
Ilê Axé Jitolobi: Rua Prisco Paraiso, 478, Coqueiro, Araci/BA - 75-3266-2392
Ilê Axé Maroquetu: R. Antonio Viana, 65, Cosme de Farias - 71-3276-3116
Ilê Axé Odé Oluami: Travessa Manuel Rangel, 49, Vila Matos - 71-3247-8584
Ilê Axé Ogun Sidê: R. Nova Constituinte s/n Periperi - 71-3307-6702
Ilê Axé Oju Oyá: R. Flaviano d'Apresentação, 9, Cajazeira - 71-3219-3744
Ilê Axé Omin Ewá: R. Nova Aliança, 505, Praia Grande - 71-3397-4651
Ilê Axé Omin Tundê: Travessa Dois Irmãos, 81, Lobato - 71-3215-1504
Ilê Axé Onicofá Bominjá: Alameda 52, casa 159, Bairro: Santo Inãcio - 71-3391-7613
Ilê Axé Opô Afonjá: R. Direitade São Gonçalo, 557, Cabula - 71-3384-3321
Ilê Axé Opô Ajagunã: jd dos Diamantes, 14, Areia Branca, Lauro de Freitas - 71-3291-8631
Ilê Axé Orumin: R. Saldanha Marinho, casa 6, travessa 2 de Julio, Caixa D'água - 71-3233-0253
Ilê Axé Oxumaré: Avenida Vasco Da Gama, 343 - 71-3237-2859
Ilê Axé Oyá Deji: R. Egito 8E, Nova Canaã, Paripe - 71-3217-5497
Ilê Axé Oyá Mesi: R. Conceição do Jacuipe, 7, Coutos - 71-3397-2330
Ilê Axé Oyá: Conj. Pirajá l, VL2, Caminho 31, Casa 5 - 71-3391-3859
Ilê Axé Talaôbi: Rua Alexander Fleming, nº 75, Alto de Coutos - 71-3408-6706
Ilê Axé Yá Nidé Opá: Rua Petronilia Dercia s/n, Boca da Mata de Valéria - 71-3301-9761
Ilê Obá Toni: Ladeira da Paz, 29, Engenho Velho da Federação - 71-3203-6396
Onzó Amazi D'Unzambi: Travessa Esperança, 70E, Largo Do Tanque - 71-3304-0470
Terreiro Bate Folha: Travessa São Jorge, 65E, Mata Escura - 71-3306-2163
Terreiro Alá Omin Axé: R. Dique Pequeno, 3 Vasco da Gama - 71-3383-1364
Terreiro de Matamba Tombenci Neto: Av. Brasil, 485, Bairro da Conquista, Ilhéus/BA - 73-3086-1871
Terreiro Do Alaketu: R. Luis Anselmo, 67, Matattu - 71-3382-5093
Terreiro Do Gantois: Alto Do Gantois - Federación - 71-3331-9231
Terreiro Ibá Oji Tundê: Lot. Antonio Moisés, conjunto ACM, Cabula1 - 71-9911-7314
Terreiro Mokambo: Rua Heide Carneiro, 89, Vila 2 de Julio/Trobogy - 71-3360-6668
Terreiro Omin Funkó: Av. Valéria, 564E, Periperi - 71-3521-1370
Terreiro Vila São Roque: R. Direta do Beiru, 884E, Tancredo Neves - 71-3461-2790

Pequeño diccionario bahiano

ACARAJÉ: plato que se prepara con poroto molido y camarones, en forma de albondiguillas fritas
ACEITE DE DENDÉ: aceite de palma. Uno de los ingredientes básicos en la cocina de Bahía
AGOGÓ: instrumento musical generalmente de metal, compuesto por dos campanas. Se utiliza junto con el berimbau para acompañar las prácticas de capoeira
AXÉ: saludo ritual. En algunos casos, designa el misterio secreto de la divinidad y en otros bendición
BABALAO: Padre (Pai) de Santo. Está capacitado para la adivinación
BARRACA: puestos de venta, callejera o en mercados. Aquí se venden muchos tipos de mercaderías y a veces también, comidas y bebidas.
BERIMBAU: Arco musical de una sola cuerda de metal, provisto de una calabaza vacía que actúa como resonador. Se tañe con un plectro, también de metal. (por lo general, una moneda de cobre)
BLOCOS: en el carnaval, reciben este nombre las comparsas callejeras, que no están organizadas en sociedades como las escolas do samba.
CABOCLO/A: mestizo/a de blanco e indio, por extención individuo de tez bronceada. Se dice también, del ritual del candomblé sincretizado con elementos indios.
CANDOMBLÉ: Culto y ceremonia de religión negra de Bahía. Por exteción, suele llamarse así, al lugar donde se celebra el culto. En otras regiones de Brasil y con algunas diferencias formales del rito, se usa la expresión macumba.
CAPOEIRA: Arte marcial, mezcla de lucha, danza y destreza, que se ejecuta al son de ritmos musicales realizados con instrumentos como el berimbau y el agogó.
ELEGUÁ: en Santería, el dueño de los caminos y las llaves del destino de todos. Exú
GÜEMILERE: una de las fiestas más populares afrocubanas
IYÁ: Madre
MESTRE: maestro
MOQUECA: guiso que puede realizarse con diferentes frutos de mar, como camarones, cangrejos, etc.
NANÁ: Es la Gran Madre. Conocedora de todos los misterios. Madre de YEMANJÁ
OBÁ: Divinidad guerrera y cazadora, ligada al agua y al color naranja. Primer esposa de XANGÓ.
OGÁ/S: Ministro de Xangó, en la jerarquía civil del culto gege-nagó.
OGÚM: Divinidad del hierro y los metales. Dueño de las armas. Simboliza la Justicia por mano propia.
OLOFI: según la Santería Cubana, es el Señor de la Tierra
OMULU / OBALUAIÊ: Divinidad muy poderosa y temida. Señor de la salud y la enfermedad. Hijo de NANA y protegido de YEMANJÁ
ORIXÁ: cualquiera de las divinidades del panteón gegé-nagó. También reciben el nombre de santo, por el sincretismo con la religión católica.
OXALA: Gran Orixá. El más importante, el que ocupa el puesto más alto del panteón. El mantiene la unidad entre el cielo y la tierra.Señor de la luz, la paz, la vida. Principio masculino.
OXÚM: Divinidad de las aguas dulces. Protectora de los niños. Diosa del Amor y la Bellleza. Esposa de XANGÓ
PATAKI: leyendas que explican las historias de los diferentes Orixas
RECÔNCAVO: se denomina así a los alrrededores de la ciudad de Salvador de Bahía
SAMBA DA RODA: danza típicamente bahiana, que los musicólogos consideran como la más antigua.
TERREIRO: Lugar donde se encuentran las dependencias del candomblé y que constituye un recinto sagrado. Se lo llama también, roça.
XANGÓ: Divinidad del trueno y del rayo. Simboliza la justicia divina
YANSÁ: Divinidad del Viento y del Rayo. Diosa valiente y guerrera. Esposa de XANGÖ
YEMANJÁ: Divinidad de las aguas del mar. Madre de toda la Humanidad.

Curiosidades

Un poco de historia...

Muy bien, "Bahía de Todos los Santos" había sido fundada y ya era hora de comenzar a generar recursos económicos para ella y para Portugal.

Sobre las cenizas del "engenho velho" de Joao de Velosa en Pirajá, se levantó un nuevo ingenio azucarero.

Luego, a los emprendimientos azucareros, le seguiría una avanzada militar, en las tierras fértiles del Recôncavo.

En la década de 1560, los ingenios ya coloreaban el paisaje del área norte de Bahía, instalándose en Paripe, Pirajá, Cotegipe y Matoim.

La mayoría de las aldeas tupinambás, fueron exterminadas.

El propio gobernador general (Mem de Sá), anexó para sí, enormes franjas de tierra del Recôncavo, construyendo uno de los ingenios más célebres de toda la època colonial bahiana, en Sergipe.

En 1572, a la muerte de Mem de Sá, las plantaciones azucareras definían el paisaje costero e isleño, floreciendo en el Siglo XVII.

Entre Sao Francisco de Conde y Santo Amaro da Purificaçao, para 1676, se podían contar 130 ingenios; y luego de que Pernambuco fuera tomado por los holandeses, esa región asumió el comando de la producción económica brasilera del azúcar.

Continuará...

Salvador de Bahía, La Tienda de los Milagros...

Orixás

sábado, 30 de marzo de 2013

Cacao, desde África, para todo el mundo!

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Un pueblo que preserva su cultura